怎么炸薯条不软

想要炸薯条不软最好将土豆切成细长条状,不要太宽或太厚以免炸不熟,在盐水中浸泡后大火煮两三分钟,盐水浸泡可增添咸味和甜味,开水煮的时间不要太长以免它变得绵软,水中捞出沥干后在冰箱中冷冻,放入油锅中炸至金黄色即可。捞出后尽快沥干油,以免放凉后油分吸附薯条变软。

想要炸薯条不软最好将土豆切成细长条状,不要太宽或太厚以免炸不熟,在盐水中浸泡后大火煮两三分钟,盐水浸泡可增添咸味和甜味,开水煮的时间不要太长以免它变得绵软,水中捞出沥干后在冰箱中冷冻,放入油锅中炸至金黄色即可。

1、切条

怎么炸薯条不软

炸薯条不脆可能是前期准备工作没做好,或者是火候不到位,首先将准备好的土豆切成长条状,注意不要切的太宽太厚以免炸不熟,切好后将土豆条放在盐水中浸泡十分钟左右,然后放入开水中用大火煮两三分钟,不要煮的时间太长。

2、油炸

怎么炸薯条不软

煮好捞出后沥干水分,展开平铺晾干水分后放入冰箱冷冻,放置6小时后取出土豆条,在锅中倒入适量的油烧热,将炸框中的土豆条放入油锅中,小火炸至薯条金黄色,期间不时的翻动让土豆条更膨胀、香脆,捞出沥干油分即可。

3、沥干

怎么炸薯条不软

捞出后尽快沥干油,以免放凉后油分吸附薯条变软。另外要注意,切好的土豆条在炸之前放入盐水中浸泡,可以避免其油腻增添甜味,在开水中的时间不宜太长,否则土豆煮熟后变得绵软,也可能在炸的时候不成型,放入锅中油炸时一定要不时的将其提出油面翻动,让其均匀油炸更酥脆。

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