呛腰花的做法

用料:猪腰 1个,香油 数滴,白糖 按个人口味添加,葱花 适量,姜丝 适量,蒜瓣 少许,干辣椒丝 按个人口味添加,豉汁 大约两小勺,鸡精 少许,生抽,香醋 少许,香油 2滴;步骤:1、腰子去除外面的膜,一片为二,去除里面的白色筋膜和臊片,滚刀切花 ,放水里浸泡,中间换水,直到水的颜色变清。

呛腰花的做法 

用料:猪腰 1个,香油 数滴,白糖 按个人口味添加,葱花 适量,姜丝 适量,蒜瓣 少许,干辣椒丝 按个人口味添加,豉汁 大约两小勺,鸡精 少许,生抽,香醋 少许,香油 2滴;

步骤:1、腰子去除外面的膜,一片为二,去除里面的白色筋膜和臊片,(一定要去除干净,否则影响口味,)滚刀切花 ,放水里浸泡,中间换水,直到水的颜色变清。

呛腰花的做法

2、切好蒜片,姜丝,葱花备用。

呛腰花的做法

3、锅里烧水,水开以后入浸泡好的腰花焯水,入锅后焯了一分钟后关火捞出来。

呛腰花的做法

4、捞出的腰花马上过凉水,过凉以后攥干水分,装盘,把姜丝,蒜片,干辣椒丝,葱花码在腰花上,放少许糖,少许香醋,在腰花上淋上生抽和豉汁。

呛腰花的做法

5、锅里烧热油,浇到腰花上。然后用碗或者盖子盖好,焖两三分钟,让食材和调料更好的融合一下,出锅。

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