纯牛奶热到100°C可以喝吗

可以喝,但不建议长时间煮。纯牛奶在加热过程中,乳糖发生焦化现象,蛋白质发生变性,牛奶中的钙质会出现磷酸沉淀现象。纯牛奶加热到60摄氏度左右是最好的,蛋白质不会变性,口感最佳。最好不要空腹喝牛奶,因为空腹时牛奶在胃里停留时间较短,不好吸收,最好是搭配其他食物一起吃。每日摄入牛奶量在250~500毫升为宜,不要一次性大量喝牛奶,减少钙的吸收,最好是少量多次饮用。常温就可以,高温会使蛋白质变性,低温会引起胃的不适。

可以喝,但不建议长时间煮。纯牛奶在加热过程中,乳糖发生焦化现象,蛋白质发生变性,牛奶中的钙质会出现磷酸沉淀现象。纯牛奶加热到60摄氏度左右是最好的,蛋白质不会变性,口感最佳。

喝牛奶应注意

纯牛奶热到100°C可以喝吗

最好不要空腹喝牛奶,因为空腹时牛奶在胃里停留时间较短,不好吸收,最好是搭配其他食物一起吃。

每日摄入牛奶量在250~500毫升为宜,不要一次性大量喝牛奶,减少钙的吸收,最好是少量多次饮用。

牛奶不宜高温加热,也不宜低温保存。常温就可以,高温会使蛋白质变性,低温会引起胃的不适。

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