酸菜鱼怎么做

酸菜鱼属于辛辣食物,对于那些体寒或者是喜欢吃辣的人来说,酸菜鱼是再美味不过了。食材:草鱼500克,小葱2根,鸡蛋清1个,鱼头,酸菜100克,花椒5克,干辣椒3个,料酒1勺,淀粉1勺,泡椒25克,大蒜2瓣。

酸菜鱼属于辛辣食物,对于那些体寒或者是喜欢吃辣的人来说,酸菜鱼是再美味不过了。

酸菜鱼怎么做

食材:

草鱼500克,小葱2根,鸡蛋清1个,鱼头,酸菜100克,花椒5克,干辣椒3个,料酒1勺,淀粉1勺,泡椒25克,大蒜2瓣。

酸菜鱼怎么做

步骤:

1.用刀呈45度片切鱼片,鱼排切段,鱼头切开,酸菜洗净挤干水分,切成丝,泡椒切碎,干辣椒剪成段,姜切片,大蒜切片;

酸菜鱼怎么做

2.鱼片中调入盐、胡椒粉、料酒,放入鸡蛋清拌匀,然后放入淀粉腌制15分钟,鱼排、鱼头中放入盐、料酒腌制15分钟;

酸菜鱼怎么做

3.锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入花椒、姜蒜片、泡椒、干辣椒段、酸菜一起翻炒,倒入适量清水煮开;

酸菜鱼怎么做

4.放入鱼头、鱼排煮5分钟,将腌好的鱼片逐片放入锅中,煮至变色后放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉拌匀盛出即可。

酸菜鱼怎么做

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